পঞ্চম অধ্যায়: ধনী হওয়ার উপায়
সবকিছু প্রস্তুত, এখন মাত্র একটাই বাকি, সেটি হলো খাবারের উপকরণ!
আবার সেই পুরনো সমস্যা, পকেট খালি, চেন ইউয়ান কোথায় থেকে খাবারের উপকরণ কিনবে?
আজকের দিনে যদিও রেশন ব্যবস্থা বাতিল হয়েছে, আর চালানের টিকিট লাগে না, স্বাধীনভাবে কেনাবেচা করা যায়, কিন্তু তোমার কাছে টাকা থাকতে হবে!
টাকা না থাকলে ফাঁকা হাতে কিছু পাওয়ার আশা করো না, অন্যথায় সরকারে রিপোর্ট দিয়ে ধরে নিয়ে যাবে!
আর এই দিনে মাংস সস্তা নয়, সুতরাং সুঁই মাংস হোক বা ছাগলের মাংস, মাংসের সঙ্গে জড়িত কিছুই সস্তা নয়!
না হলে ছোট নান এতদিনে একবার মাংস খেতে পেতো যেন বর্ষবরণ করছে!
হঠাৎ চেন ইউয়ান যেন কিছু মনে পড়ল, একহাত নিজের হাঁটুর ওপর থাপ্পর মারল এবং নিজেকে মূর্খ বলল, কীভাবে সেটা ভুলে গিয়েছিল!
“ইয়ুয়ে ঝু, আমি শহরে একবার যাব, তুমি দয়া করে যেও না!” চেন ইউয়ান চিন্তিত হয়ে বলল, তারপর দৌড়ে চলে গেল!
বিকেলের সময়, লিউহে শহর, চেন ইউয়ান ওয়াং দায়ের কাছ থেকে ধার করা ঠেলা গাড়ি নিয়ে শহরের সবজির বাজারে গেল, যদিও বিকেল হলেও বাজারে অনেক দোকান এখনও খোলা ছিল!
সুয়োর কাটা আর ছাগল কাটা দোকান কম ছিল না, লিউহে শহর বড় শহর, জনসংখ্যা অনেক, যদিও জিনলিং নগরের মতো জমজমাট নয়, তবুও খুবই ব্যস্ত!
এই কয়েক বছরে শহরে অনেক ব্যক্তিগত কারখানা খোলা হয়েছে, কারখানার শ্রমিকদের হাতে টাকা থাকায় তারা খরচ করে, ব্যবসা বেশ জমজমাট!
বলতে গেলে এটি একটি সোনার যুগ, যদি তোমার সাহস থাকে, কষ্ট করতে ভয় না পাও, তোমার জন্য পথ খোলা আছে!
চেন ইউয়ান ঘুরতে ঘুরতে লক্ষ্য করল, হঠাৎ তার পা থেমে গেল, যেন লক্ষ্য পেল, তার চোখ পড়ল এক সুয়োর মাংস বিক্রির দোকানে!
দোকানের মাটিতে কিছু সুয়োর অন্ত্র পড়েছিল, বিনা বাছাইয়ে মাটিতে ফেলে রাখা, যেন কেউ চাইত না!
চেন ইউয়ান গভীর শ্বাস নিয়ে সামনে এগিয়ে গেল, পকেট থেকে আধা প্যাকেট হং মেই সিগারেট বের করল, একটি নিয়ে দোকানের মধ্যবয়সী একজন লোককে দিল, ভদ্রভাবে বলল, “দাদা, তোমার সঙ্গে কিছু কথা বলতে চাই।”
মধ্যবয়সী লোক চেন ইউয়ানের দিকে তাকিয়ে, সিগারেট নিয়ে আগুন দিলো, “কী কথা?”
“দাদা, তোমার এই সুয়োর অন্ত্র কেউ নেয় কি?” চেন ইউয়ান মাটিতে রক্তের দাগ যুক্ত অন্ত্রের দিকে ইঙ্গিত করল।
“তুমি কি এই সুয়োর অন্ত্র নিতে চাও?” মধ্যবয়সী লোক একটু অবাক হয়ে বলল।
এই জিনিসের গন্ধ খুব তীব্র, সাধারণত কেউ খায় না, কেউ কেনে না, বেশিরভাগ সময় বাড়িতে কুকুরের জন্য নিয়ে যায় রান্না করতে!
“হ্যাঁ, বাড়িতে কিছু লবাং কুকুর আছে, এখন তারা বড় হচ্ছে, মাংস খাওয়ানো হয় না, প্রতিবেশীরা বলেছে সুয়োর অন্ত্র খাওয়াতে পারো, তাই আমি এখানে দেখলাম!” চেন ইউয়ান মিথ্যা বলল।
“তুমি নিলে কিছু নিয়ে যাও, আমি নিজেও কুকুরের জন্যই খাই!” মধ্যবয়সী লোক হাসতে হাসতে বলল।
চেন ইউয়ান একটু নিতে চায় না, সে সবটাই নিতে চায়, কিছু নিলে তো চলবে না!
“দাদা, তুমি কেমন মনে করো, এই সব সুয়োর অন্ত্র আমাকে দাও, এক টাকা হিসেব করে, কাল আমি টাকা দেব, কেমন?” বলার পর চেন ইউয়ান নিঃশ্বাস আটকে অপেক্ষা করল, যদি না রাজি হয়, তাহলে অন্য দোকানে যেতে হবে!
চেন ইউয়ানের সব নিতে চাওয়া শুনে, আর এক টাকা দিতে রাজি হওয়া শুনে মধ্যবয়সী লোক একটু অবাক হয়ে বলল, “তুমি কি সত্যিই এক টাকা দিতে চাও?”
“অবশ্যই, হয়তো প্রতিদিনই আসব কিনতে, আমার ওই কুকুরগুলো অনেক খায়, এটা নিয়েও আমি ভয় পাই কম পড়বে!” চেন ইউয়ান বুঝল মধ্যবয়সী লোকের প্রশ্ন মানে রাজি, কে না রাজি এমন একটা জিনিসের জন্য যা বিক্রি হয় না, এক টাকার লোভ তো বড় কথা!
“ঠিক আছে, জিনিসগুলো নিয়ে যাও, কাল টাকা দিলেও চলে!” মধ্যবয়সী লোক খুব খুশি হয়ে বলল!
এই সুয়োর অন্ত্র যদি সত্যিই বিক্রি হয়, সে দিনে এক প্যাকেট সিগারেটের টাকাও কামাতে পারবে, তার জন্য এটা একটা আনন্দের ব্যাপার, যদি আরো এরকম মানুষ বেশি থাকতো ভালো হতো!
মধ্যবয়সী লোক মনে করল, চেন ইউয়ান আসলে একটু বোকা!
মধ্যবয়সী লোকের রাজি হওয়া শুনে, চেন ইউয়ান স্পষ্টতই স্বস্তি পেল, ৯০-এর দশক সত্যিই ভালো সময় ছিল, মানুষ অনেক সরল, ৩০ বছর পর হলে, যদিও জিনিসের দাম কম, অচেনা কাউকে সহজে দিত না!
মাটির সুয়োর অন্ত্র সব ঠেলা গাড়িতে উঠিয়ে, চেন ইউয়ান পাশের ছাগলের মাংস বিক্রির দোকানেও গেল, একইভাবে ছাগলের অন্ত্রও নিয়ে গেল, এক টাকা হিসেব করে, কাল টাকা দিবে।
সুয়োর অন্ত্রের তুলনায় ছাগলের অন্ত্র অনেক কম চাহিদা, গন্ধ বেশি তীব্র, অনেক কঠিন প্রসেসিং!
অন্যদের জন্য কঠিন, কিন্তু চেন ইউয়ানের কাছে একটি বিশেষ রেসিপি আছে, তার দ্বারা প্রসেস করা অন্ত্রের গন্ধ দূর হয় না, বরং এক বিশেষ সুবাস থাকে।
সেই রেসিপির সাহায্যে তার বারবিকিউ স্টল বারবিকিউ শপে পরিণত হয়েছিল, প্রথম পয়সা উপার্জন করেছিল!
চেন ইউয়ান যখন ঠেলা গাড়ি ভর্তি অন্ত্র নিয়ে বাড়ি ফিরে এল তখন তিনটা বাজে!
চেন ইউয়ান এত অন্ত্র বাড়ি নিয়ে এলো দেখে লিন ইয়ুয়ে ঝু অবাক, পুরো আঙিনা দুর্গন্ধে ভরে গেল!
ছোট নানের পিতা অসুস্থ কি না ভাবতে ভাবতে লিন ইয়ুয়ে ঝু কিছুটা অনিশ্চিত হলো, চেন ইউয়ান কি সত্যিই অসুস্থ? অবস্থা গুরুতর মনে হচ্ছে!
যদি অসুস্থ না হয়, তাহলে এত অন্ত্র বাড়ি নিয়ে কেন?
“ইয়ুয়ে ঝু, শুধু দেখছো না, এসো সাহায্য করো, আমাদের জীবন পাল্টানোর আশা এই জিনিসগুলোর ওপর নির্ভর!” চেন ইউয়ান হেসে বলল, মন ভরে খুশি!
লিন ইয়ুয়ে ঝু যেন বোকাদের মতো চেন ইউয়ানকে দেখছে, মনে হচ্ছে সে জ্বরে আছে!
“মা, খুব দুর্গন্ধ! বাবা কী করে পায়খানা বাড়ি নিয়ে এলো?” ছোট নান নাকে হাত দিয়ে বলল, মুখ ভাঁজ হয়ে গেল!
চেন ইউয়ানের ঠোঁট twitch করল, বাবা কী করে পায়খানা বাড়ি নিয়ে এলো? ছোট মেয়ে কিছু ভ্রান্ত কথা বলছে!
ঠেলা গাড়ির অন্ত্র নামানোর পরও চেন ইউয়ান বিশ্রাম নিল না, ইয়ুয়ে ঝুকে বলল বাড়ির সেই পুরানো চা পাতা আনতে যেগুলো কয়েক বছর ধরে কেউ পান করে না।
নিজে বাড়ির জল ভর্তি টব আঙিনায় নিয়ে এল, মাটির অন্ত্রগুলো টবের মধ্যে ঢেলে জল ভর্তি করে ডুবিয়ে দিল!
যখন ইয়ুয়ে ঝু বাইরে এল, চেন ইউয়ান জল ভর্তি টব দিয়ে অন্ত্র ডুবিয়ে রাখা দেখে তার মুখ পরিবর্তিত হলো, কিন্তু সে কিছু বলতে সাহস পায়নি, চেন ইউয়ানের গর্জন ভয় পাওয়ায়!
সে যা করতে চায় করুক, যতক্ষণ না তাদের মারধর করে!
এভাবেই চেন ইউয়ান আঙিনা জুড়ে দুর্গন্ধ ছড়ানো অন্ত্র নিয়ে কাজ করছিল, আর লিন ইয়ুয়ে ঝু ও ছোট নান দরজার কাছে বসে বোকাদের মতো তাকিয়ে ছিল চেন ইউয়ানের কাজ দেখে।
লিন ইয়ুয়ে ঝু দেখছিল চেন ইউয়ান কীভাবে এত মনযোগ দিয়ে কাজ করছিল, যেন সে বিয়ের আগে চেন ইউয়ানকে দেখছে।
ছোট নান দেখছিল বাবা কেন পায়খানা নিয়ে খেলছে, পায়খানার এত দুর্গন্ধ কি মজার?
ভাগ্যক্রমে চেন ইউয়ান জানে না ছোট নানের মস্তিষ্কে কী ভাবনা, নাহলে... কিছু না হয়, শুধু মনে মনে বলবে, খাঁটি সন্তান!
অন্ত্র ডুবিয়ে রাখা অবস্থায়, চেন ইউয়ান জল গরম করতে গেল, বেশ কয়েকটি পাত্রে জল গরম করল, পুরানো চা পাতাগুলো সব জলকাপে ঢেলে দিল, সঙ্গে সঙ্গে পুরো আঙিনায় চায়ের সুবাস ছড়িয়ে পড়ল।
কিন্তু অন্ত্রের দুর্গন্ধের সঙ্গে মিশে গন্ধটি আরও ভয়াবহ হয়ে উঠল, ইয়ুয়ে ঝু ও ছোট নান ঘরে ফিরে দরজা বন্ধ করে দিল, তারা সত্যিই বুঝতে পারল না চেন ইউয়ান কী করছেন!
চেন ইউয়ানের এখন তাদের দেখার সময় ছিল না, তার চোখে ছিল শুধু অর্থ উপার্জনের লক্ষ্যে!
হাজার কথা বললেও না, সে যখন টাকা নিয়ে বাড়ি ফিরবে, তখনই তার কথা বিশ্বাসযোগ্য হবে!
এই অন্ত্র সত্যিই প্রক্রিয়া করা কঠিন, সমস্যা তো বটেই, সবচেয়ে বড় কথা হলো গন্ধ মেটানো যায় না, খেতে অদ্ভুত স্বাদ থাকে।
এখন পরবর্তী যুগের মতো নয়, যেখানে নানা ধরনের মশলা দিয়ে গন্ধ দূর করা যায়, তখন তো জিনিসের অভাব।
মশলা এই অন্ত্রের চেয়ে অনেক গুণ দামি, কে এমন বোকামি করবে!